苏州姑苏区餐厅菜谱，以质量为保障

2024-07-26 08:58:01 842次浏览

价 格：面议

我们在菜谱设计的时候，都会从菜品本身的做法、烹调工艺、营养价值、养生之道等方面加以文字描述。举个例子:“石锅鱼是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩石凿,成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料， 又再加上一些滋补药材制成。石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。 用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。”简单几行文字，既说出了菜石锅鱼的做法，更加突出了该菜的营养价值和食用价值，会留给客人 一种非常用心的感觉。但是也要注意，文案的说明不而太多，文案是为了衬托图片而存在的，如果文案太多会给顾客觉得这菜谱更像是一份菜品介绍书, 而非一本点餐菜谱了，对于文字描述一般字数一般控制在100左右为。

图文并茂的菜谱设计方式自然而然，就是提高餐厅利润点的利器，是餐厅回头客的定海神针。

菜单设计的文化内涵创新

菜单设计只考虑介绍菜品的功能显然是不够的，还要考虑菜单的审美功能。有许多经营者常把两大主要功能分开，只对服务内容进行简单的美化，而忽略了菜单的文化内涵。要加强菜单的文化亲和力，餐厅经营者除自身的文化理念外，还必须深刻理解自己的服务对象，洞察服务对象的文化需求，并且在菜单设计上体现出来，才符合文化内涵创新要求。

餐厅所在地的地方和民族文化个性元素

地方文化所包含的内容很广泛，有地方知名历史人物、历史典故、传说演义，地方特色民情风俗、饮食习惯。这些可以依据历史留存的食谱、食单、笔记、农书、食疗著作等史料记载进行挖掘、引用，也可根据当地人口述、传诵的典故、传说演义进行整理整合。

充分展示经营菜系的内涵

我国历史上有的四大菜系，即“川菜、鲁菜、粤菜、苏菜”，随历史发展，我国有了“八大菜系”，在原来基础上增加了“浙菜、闽菜、湘菜、皖菜”。上述八大菜系，不论是口味上，还是制作方法上以及文化内涵等方面都各有千秋。现在我国还有许多少数民族菜品，更显文化魅力。

您是否尝试过为食物拍照，但看起来却不如菜品味好？别担心，与人像或风景摄影相比，而菜品摄影需要不同的思维方式和方法。您可以按照以下8个步骤操作，为您的餐厅拍摄出令人垂涎的食物图像从而吸引更多顾客上门。 步骤1.选择一个光源

你开始会认为灯肯定越多越好，对不对？在人像摄影中添加灯光确实可以使您以美丽的方式塑造和照亮脸部，但是在拍摄食物时，在这个时候我们可以采用一个就地的窗户让一个大的漫射光源产生惊人的效果！

步骤2.拥抱食物的颜色

食物种类繁多，颜色和质地也不同。通过道具选择和食物样式来拥抱这种颜色。如果您不知道从哪里开始，请在艺术家的色轮中寻找灵感！我喜欢的一种配色是将蓝色配饰与黄色或橙色食物匹配。 步骤3.知道何时使用人造光

我喜欢在菜品摄影中使用自然光，但是有时候我需要人工解决方案。钨丝灯或小型紧凑型闪光灯是夜间拍摄食物的选择。关键是要使用大型扩散源来产生美丽柔和的光线，并将其覆盖在您的场景上。

第4步。发挥创意的成分

不要忽略食材，直奔主餐。使用配料镜头，您可以创建一个有趣的故事，开始后的镀菜之旅。对于水果和蔬菜，我喜欢从头顶上拍摄出有趣的视觉效果。如果您使用微距镜头，请利用您的近摄能力拍摄具有有趣纹理的香料和食材。这些形状和纹理的特写镜头将为您的观众带来有趣而新颖的食物视角。 步骤5.考虑终用途

您的食物图片通常会被裁切成其他大小，以供终使用。它可以是用于餐厅菜单的正方形，也可以是适合包装侧面的窄矩形。如果您创建漂亮的图像对您或客户没有任何好处，但是到了印刷时间时，一半的盘子就被裁剪掉了。在菜品摄影时您想知道终的收成将是什么，以便可以确保碟子的所有重要部分都可以放入镜头中。

第6步。将食物带到外地

将食物拍摄带出厨房并在现场进行拍摄，可以使您创建具有优美室外风景背景的图像。无论是去农场采摘成熟的水果和蔬菜并准备采摘，还是创建户外娱乐活动，现场拍摄都是天气可能引起人们关注的地方。关于下雨取消拍摄，您无能为力，但是您可以控制阳光明媚的晴天发出的刺眼的光线。在户外拍摄时，我总是随身携带可折叠的扩散器。将其放置在我的拍摄对象和太阳之间会散射可能会照射到我的场景上的任何刺眼的光线。我剩下的光线柔和均匀，可以在上面创建令人垂涎的食物图像。

步骤7.改变背景

拍摄食物的顶部将对终照片产生巨大影响。有数百万种可供选择的选项。您可以使用从涂漆的木材到布料再到石材的任何东西。我喜欢的寻找背景的地方是在我的本地五金店。那里有成千上万的潜在背景。如果您有创造力，则可以在木板上染色和油漆，以创建真正的自定义拍摄表面。如果您想要不需要任何自定义的背景，请尝试使用彩绘陶瓷或石材瓷砖。就像您在浴室地板上使用的那样，大瓷砖是坚固的表面，具有多种多样的外观。将您的背景更改为新的背景，可能只是为了创建更有趣的食物照片而已。

步骤8.修改您的光

任何食物拍摄都应使用大型柔和的散射光，但有时拍摄可能需要更多。通过用黑色泡沫板遮挡，用白色泡沫板反射，反射光源或调整其高度和位置，您可以微调照明以创建所需的心情和场景。如果您发现自己始终使用相同的设置，请尝试进行切换。使用其他尺寸的柔光箱，甚至使用大的白色床单，都可能对您的终拍摄产生重大影响。

对于一个咖啡馆来说，一本具有吸引力的咖啡厅菜单设计不仅能详细的介绍产品与店铺，更能很好的提升消费者的沟通与点单效率。并且还能体现出餐厅经营者的用心与认真，当然到了这里你肯定想了解一本具有吸引力的咖啡厅菜单设计是什么样子的?又需要哪些因素，这里就紧跟着小编的文章一起来看看吧。 1、简单明了告诉消费者自己卖什么

一般很多咖啡厅会才菜单设计里加入甜品或者餐品小吃类的内容从而给店内增加收入，所以菜单上的比例设计应当维持餐与咖啡的平衡，同时还应该配有简单的产品名字和材料配比，将食物的成分尽可能的描述清楚，让对咖啡不是很了解的顾客也能思维清晰的点上一杯咖啡。 2、给你的产品配上图片

对于菜单来说，需要具备的，就是图文并茂。有时候，千言万语不及别人的一张图片来得简单粗暴。但是对于许多咖啡馆的运营者来说，似乎简单的就是的。小编觉得，单从咖啡产品上来说可以做到以不同的色块，不同的图案去区别价格，产地，产品种类。同时搭配不同的字体，让消费者从视觉上对产品认知能做到简单的划分，同时，也可以单独对不同系列的产品以图示的形式展现。

3、为你的产品起一个有趣的名字或者有个好创意

对于现在的消费者来说，有趣是很重要的一个考量因素。因此咖啡厅菜单设计里面的产品如何命名，或者需要怎么样去找寻脑洞，创意，让消费者能迅速自己自己，就显得尤为重要了。

4、用专业性，让咖啡变得更有

对于直接去喝咖啡的消费者和咖啡爱好者来说，毫无疑问，他们更愿意花更多的钱去尝试专业产品。因此，通过对产品的详细描述和附带的专业信息，我们可以增加商店、品牌和产品的。那么这个时候的咖啡厅菜单设计对消费者来说就有明显的震慑力，能增加品牌的性。同时，增加一些专业描述，让消费者也能更好地了解他们的咖啡的信息和味道。

所以咖啡厅菜单设计决定了自己的沟通与服务的效率与成果。而在菜单上多投入点精力与时间，多思考一下介绍产品的方式，显然也是容易直达消费者内心的一种方式。咖啡的世界是博大精深的，有着许多我们所不了解，却又有意思的知识等着我们去探索。自然对于咖啡厅菜单设计也需要更进一步的进行策划，这样才能更好的为更多的消费者去服务。