站内搜索:
    • 公司:
    • 苏州达派菜谱广告公司
    • 联系:
    • 李经理
    • 邮箱:
    • 1134106211@qq.com
    • 手机:
    • 13776060377
    • 地址:
    • 苏州市人民路3188号万达广场 万千百货
    • 微信:
本站共被浏览过 504500 次
用户名:
密    码:

产品信息
您所在的位置:首页 > 详细信息

昆山料理菜谱,我们竭诚为您服务

2022-05-19 09:38:01 126次浏览

价 格:面议

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图、价位与简介等信息。

“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅重要的名片。

八大菜系指的是川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、徽菜、闽菜、苏菜、湘菜,八大菜系中的四大菜系:山东菜、四川菜、江苏菜、广东菜。

中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“八大菜系”,加上京菜和鄂菜,即为“十大菜系”。

精心烹调——川菜的烹调方法很多,火候运用极为讲究。众多的川味菜式,是用多种烹调方法烹制出来的。川菜烹调方法多达几十种,常见的如炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、腌、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。每个菜肴采用何种方法进行烹制,必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。在川菜烹饪带共性的操作要求方面,必须把握好投料先后,火候轻重,用量多少,时间长短,动作快慢;要注意观察和控制菜肴的色泽深浅,芡汁轻重,质量高低,数量多寡;掌握好成菜的口味浓淡,菜肴生熟、老嫩、干湿、软硬和酥脆程度,采取必要措施,确保烹饪质量上乘。

菜谱的制作材料:普通的铜版纸在涂布涂料后又经过超级压光机压光,表面平滑度高、光泽度好,表面强度高,抗张强度高,印刷时网点光洁,再现性好,图像清晰、色彩鲜艳。商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的,用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。

  • 食摄影都有什么好技巧?1、光线.尽量试用自然光,你可以选择在窗边拍摄,在环境较暗的地方你可以选择调高感光度或大光圈.明亮光线能使食物颜色鲜明,并拍出美味的感觉.2、拍摄角度.所有食物都有不同型状,不要把所有食物都用同一角度拍摄,找出不同食物
    21-12-09 13:27:01
  • 拍摄食品的布光较少使用直射的硬光,而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表面状况而定,若食品的表面较为粗糙,一般应使用光性稍硬的柔光;若食品的表面光滑,则要使用光性极软的柔光,这样,食品的质感得到表现。布光时,要注意光照亮度
    21-10-28 14:24:01
  • 中国人喜欢中庸之道,其中里面有一项"过犹不及",意思是说一件事情如果做过了头,就显得不够好了。同样,菜谱设计也一样,一份菜谱,如果只有图片和价格,没有修饰文字,这样设计出来的菜谱不能算是一份好菜谱。 反之,如果一份菜谱只有文字和价格,而忽略
    21-07-29 13:18:01
  • 苏州达派谱摄影设计制作公司是一家专业从事酒店菜单制作、饭店菜谱设计印刷、餐厅菜谱设计的公司。公司由一支专业于酒店、餐饮、娱乐、休闲行业的资深策划人员及专业设计师团队组成,策划设计人员来自国内各知名高等学府,服务过众多知名行业品牌。现在 ,借
    11-10-11 09:12:43
  • 当顾客在进入每家咖啡厅点餐的时候,首先接触的就会是咖啡厅菜单,在这里我们对如何设计咖啡店菜单及其对客人的影响产生了一系列想法。其实咖啡店菜单设计有很多要考虑的因素,而这些只是基础知识,请你一定看完,相信对你有很大的帮助! 1、饮料 一个好的
    21-09-10 17:39:01
  • 美食面前,不拍会死。对吃货来说,吃与拍已经达到了同样的高度。拍一张晒得出手的照片和吃一顿美味大餐一样满足。如何把美食拍的精致诱人?从食物原材料的特写镜头,到丰盛自助餐的全景画面,只要稍加规划,并注意抓住时机,就可以拍摄出令人垂涎欲滴的美食照
    21-12-09 10:24:01
  • 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三
    21-11-15 11:54:01
  • 有些食品或菜肴一上桌就会改变其初始状态,对此,有经验的摄影师会寻找一些逼真的替代品,如利用一些人工的材料模拟食品或菜肴的形状和质感做一些假的食品,以还原食品的状态。典型的例子就是拍摄冰块,无论你拍摄得怎样迅速,冰块在灯光下的融化速度远远超过
    21-10-28 14:48:01
  • 拍摄水果时,如果将水果用色素液体浸泡,它会显得更鲜艳。而如果将大部分水果涂上油,然后用干布打磨,则它的质感会更诱人。拍摄啤酒时,在酒杯或酒瓶的外表喷上水雾,会使啤酒如同刚刚冷冻过。如果在啤酒里放些微量精盐,则会使啤酒产生美观的白色泡沫。如果
    21-10-28 15:45:01
  • 菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图、价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜
    21-11-15 12:33:01
  • 您是否尝试过为食物拍照,但看起来却不如菜品味好?别担心,与人像或风景摄影相比,而菜品摄影需要不同的思维方式和方法。您可以按照以下8个步骤操作,为您的餐厅拍摄出令人垂涎的食物图像从而吸引更多顾客上门。 步骤1.选择一个光源 你开始会认为灯肯定
    21-09-10 18:09:01
  • 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达。其粮食产量居全国第三
    21-11-15 09:00:01
  • 颠覆传统菜谱食品摄影中把美味佳肴当作冷冰冰的物品纯记录的拍摄方式,赋予美食佳肴以尊贵的生命,娇艳的身姿,时尚的妆容,是时代发展的要求。拍摄食品的布光较少使用直射的硬光,而是使用仍带有一定方向性的柔光。柔光的柔软程度视食品的表面状况而定,若食
    21-10-28 14:00:01
  • 摄影师会到酒店进行菜品的摄像。其中有反转照和数码照两种类型。拍摄结束后会进行电分和简单的润色,并把照片交付给设计部。摄影师会到酒店进行菜品的摄像。其中有反转照和数码照两种类型。拍摄结束后会进行电分和简单的润色,并把照片交付给设计部。菜谱是认
    21-10-28 14:12:01
  • 苏州达派菜谱广告公司专业从事美食摄影、菜品拍照、菜谱设计、菜谱制作。达派菜谱根据您的酒店量身定做,以的成本,打造您的企业形象!主要服务有:美食摄影,中餐厅菜品拍照、西餐厅菜品拍照、奶茶饮品拍照、度假酒店菜品拍照、星级酒店菜品拍照、美团外卖平
    21-12-09 14:12:01
  • 1.目标受众:对于餐饮业,他们的目标受众是美食家。当这些带有优惠券的简易菜谱在美食节上分发给美食家时,他们会查看菜谱。此外,精美印刷的袖珍菜谱将在观众心中留下持久的印象。 2.正确的印象:您是否希望客户在看到您的品牌时留下深刻的印象?你们大
    21-09-10 16:24:02
  • 食品通常用餐具来盛装,在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品谐调,要记住,食品是主,餐具是宾,绝不能喧宾夺主。后道工艺:不锈钢、烫金、烫银、烫红、凹凸印、压印、刮丝网、UV、压纹、加海绵等……菜谱装订工艺分为:铁环装,线装,胶装
    21-10-28 14:36:01
  • 美食摄影都有什么好技巧?1、光线.尽量试用自然光,你可以选择在窗边拍摄,在环境较暗的地方你可以选择调高感光度或大光圈.明亮光线能使食物颜色鲜明,并拍出美味的感觉.2、拍摄角度.所有食物都有不同型状,不要把所有食物都用同一角度拍摄,找出不同食
    21-12-09 14:45:01
  • 和三昧餐厅是一家中高档的料理店,总厨有着20年的日式铁板烧经验,店内有来自不同星级酒店的美女厨师,以优雅、娴熟炒铲手艺为尊贵的客人烹调美味菜肴;和三昧所有用料大部分从外地空运而来,并经过严格挑选,原料既可作刺身品种,也可适用铁板烧菜肴,能给
    11-12-17 11:29:04
  • 苏州达派菜谱广告公司专业从事美食摄影、菜品拍照、菜谱设计、菜谱制作。达派菜谱根据您的酒店量身定做,以的成本,打造您的企业形象!主要服务有:美食摄影,中餐厅菜品拍照、西餐厅菜品拍照、奶茶饮品拍照、度假酒店菜品拍照、星级酒店菜品拍照、美团外卖平
    21-12-09 14:33:01

版权所有:苏州达派菜谱广告公司(ID:8958136) 技术支持:颜艳珍

13

回到顶部