菜谱设计要包含哪些设计要素？

2021-07-02 11:18:17    1801次浏览

一、要注意体现餐厅的文化

就餐过程中会发现一些规模比较小的饭店餐厅其实并不会做一本菜谱，只会向客人提供一份塑封的菜单，而需要经过菜谱设计制作菜谱的往往是比较大型的餐厅。对于规模比较大的餐厅而言，其发展经历很丰富而且拥有众多的回头客，另外餐厅的故事也会在这些熟客之间流传。可以说对于这样的一家餐厅而言，满满的都是自己的文化自己的底蕴。所以在为这类餐厅做菜谱设计时，就要注意询问餐厅有什么样的文化并且将其体现在菜谱当中。

二、菜肴的介绍要突出特色菜

一家餐厅能不能够开的长久不仅在于其经营的手段而且也和其本身的菜肴有关，生意红火的餐厅往往经营有道而且有几道令人念念不忘的特色菜。在给这些餐厅进行菜谱设计时，就要注意在菜谱中突出本店的特色菜，突出特色菜不仅仅是要为其配以大图，而且文字的描述以及所占的篇幅都要设计好。

三、菜谱本身的制作材质要好

很多人在进行菜谱设计时，只强调要做好内容的展示而忽视了菜谱的外观，这样的做法也非常的不可取。做好菜谱设计就要在做好内容的同时，采用好的制作材料用心制作外表。能够给食客留下好印象的菜谱大多都会选择烫金烫银的皮质封面，从而突出了菜谱拿到手里的手感。

面对一家从未光顾过的餐厅，食客在品尝到菜肴之前对其的印象一方面来自于装潢，另一方面则是来自于菜谱，所以说餐厅要认真做好菜谱设计。好的菜谱设计不仅要注意体现餐厅的文化，而且要在菜肴介绍的排版上突出特色菜，另外菜谱本身也要用好的材质制作。