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2024-04-27 09:00:01 115次浏览

价 格：面议

一个高端食谱的制作，虽然工艺流程复杂，但主要可以表现出餐厅的特点。如果食谱的制作和包装印刷得好，就意味着餐厅取胜的重要性。在菜谱的包装和印刷中应该注意什么？

1.在设计理念的情况下，我们必须从餐厅的技术专业趋势入手。因为餐厅在运营的时候会有非常明显的招牌菜，所以把招牌菜作为设计理念的重中之重。只有详细叙述，进行质量推广，才能有更强的关注度。如果菜品质量好，很快就会在客户的门口获得良好的知名度，从而提升餐厅的企业形象。

2.制作高端食谱的合理布局更好。很多人认为方块很整齐，其实不然。这取决于餐馆的类型。比如卖保健汤的要加插图，让人看起来美观大方，印象当然就够了。酒店特色菜要特别注意插图...剩下的就不多说了，视情况而定。

3.设计构思食谱自然要美观大方。永远不要使用浅黄色、乳白色、灰黑色等土气。应该有很好的配色，可以咨询恒太菜谱制作企业，给人一种震撼的颜色，比如香槟色、银色、蓝紫色、绿色、优雅，给人一种优雅的感觉。

4.规格要适度，A4尺寸，不能太重，否则顾客点餐时不容易拿到，适度的尺寸会有更好的掌握感。.

5.在设计构思的情况下，食谱也要有一定的价格趋势。价格标签是一个重要的危害因素。蔬菜的价格标签不仅取决于其成本，还取决于其区位优势和环境因素。

菜谱设计是继给顾客空间后的第二种感觉，是一种极好的菜谱，让客人能够清楚地知道食物的种类和价格，能从商店的特产菜单中清楚地知道，销售一份清单或正在推广的一顿饭。“这是商店和消费者之间的桥梁，其重要性是显而易见的。因此，做好了长期更换菜谱就显得额外的重要

菜单的规格应与餐饮内容、餐厅的类型与面积、餐桌的大小和座位空间等因素相协调，使顾客拿起来舒适，阅读时方便，因此菜单的开本和选择要慎重。调查资料表明，理想的开本为23cm30cm。经营人员确定了菜单的基本结构和内容，并将菜品清单列出后，选择几种尺寸较适合的开本，排列不同型号的铅字进行对比。在篇幅上应保持一定的空白，通常文字占总篇幅的面积不能超过50％。

虽然大部分餐厅的经营者或管理者都花费了很大心思和精力去设计菜单，但还是有很多餐厅的菜单不尽如人意，以致出现这样那样的问题，给餐厅经营造成很大的影响。其常见问题主要有：

1、制作材料选择不当

有的餐厅为了节省成本，就采用各色簿册制品，其中有文件夹、讲义夹，也有用信邮册和影集本来充当菜单，而不是专门设计的菜单。这样的菜单不但不能起到点缀餐厅环境、烘托餐厅气氛的效果，反而与餐厅的风格格格不入，显得不伦不类。

2、规格和装帧不当

很多小餐厅的菜单正文都是以16K普通纸张制作，这个尺寸无疑过小，造成菜单上菜肴名称等内容排列过于紧密，主次难分，有的菜单甚至只有练习本大小，但页数竟有几十张，无异于一本小杂志。绝大部分菜单纸张单薄，印刷质量差，无插图，无色彩，加上保管使用不善，显得极其简陋，肮脏不堪。

3、字体选择不当

不少菜单是打字油印本，即使是铅印本，也大都使用1号铅字。坐在餐厅不甚明亮的灯光下，阅读3毫米大小的铅字菜单，其感觉会很不轻松，况且油印本的字迹容易被擦得模糊不清。同时，大多数菜单字体单一，忽视了使用不同大小、不同字体等手法来突出、宣传重要菜肴。

4、随意涂改菜单

随意涂改菜单是菜单使用中常见的弊端之一。涂改的方法主要有：用钢笔、圆珠笔直接涂改菜品、价格及其他信息；或用电脑打印纸、胶布遮贴。菜单上被涂改多的部分是价格。所有这些，使菜单显得极不严肃，很不雅观，引起顾客的极大反感。